Descubra quanto custa de verdade cada produto que você vende e qual preço mantém o seu CMV saudável.
Rendimento é quantas unidades, fatias, porções ou kg a receita inteira produz.
Informe quanto vai na receita e como você compra (tamanho e preço da embalagem). O fator de correção cobre perdas no pré-preparo, como casca e aparas: use 1,00 se não houver perda.
CMV é quanto do preço de venda vai para pagar a mercadoria. Em produção de alimentos, a referência costuma ficar entre 25% e 35%.